素业培训 - 第五期《 初级和果子课 》开始招生啦~
2020-06-19 16:58:11
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他人只待花开，
我欲引他入深山，
觅雪间萌草之春意。
和果子是日本传统的佐茶甜点，
选用当下季节代表物，将四季的迁移变化融入其中，
体现了日本人自古以来的审美意识。
在他们不断容纳与反复翻新之下，
才有了今天我们见到的和果子，
方法和创意都是极具艺术性的，连接着文化和生活。
木村宗慎 在书《一日一果》中写道:
“和果子和西式甜点对丰盛华美的注释不同，所表现的世界观也不同，奶油果酱等浓郁滋味固然好，但小豆和米糕的柔和口感也是美味，这是不同国家间民族性和文化不同所致，就像欧洲都市和宫殿园林以广场为中心向四面呈现放射状延伸开去，而日本则以庭院深深、小径通幽为美。”
和果子的概念里还有一个关键要素，就是和果子是工匠手工制作而来的东西，多数时候人们把果子做成想要的模样，让果子体现出内心所愿，也能带给人几分遐想的情调。
2020.03.14～03.15
素业茶院｜第五期《初级和果子课》
